Grottenkäse
Die Käsespezialität aus der Höhle
In der kleinen Schutzhütte am Eingang zur Maximiliansgrotte gab es den Grottenkäse bereits seit vielen Jahren. Später, ab dem Jahr 1975, als der Grottenhof entstand wurde er in der Höhle gelagert und im Gasthof verkauft. Emmentaler aus heimischen Käsereien, im Volksmund genannt "Grottenkäse".
Aus eigener Herstellung
Seit einigen Jahren machen wir im Gasthof Grottenhof nun unseren Käse selbst. Es ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, handgekäst im Grottenhof, geräuchert und mindestens 10 Wochen in der Maximiliansgrotte gereift. Die Milch beziehen wir von Bauern aus der nahen Umgebung. Die Geschmacksrichtungen sind vielfältig.
Für jeden Geschmack etwas
Grottenkäse gibt's mit: frischen Kräutern, Kümmel, grünen Pfefferkörnern, je nach Jahreszeit auch mit Bärlauch.
Natürlich - ohne Beigaben
Der "Original" Grottenkäse
Welche Sorten gerade fertig gereift sind steht in unserer Tageskarte oder ist im Eingansbereich in unserem Grotten-Hof-Laden zu sehen. Dort können Sie auch den Grottenkäse und andere Spezialitäten unseres Hauses mitnehmen. Guten Appetit!
